Lite tidig kväll

Klockan är 21.20 och jag gör kväll medan Daniel nattar Oskar (Daniel har frivecka nu så Oskar är hemma med honom på dagarna, då blir det ofta sovmorgon och lite senare dagsvila och därmed senare nattningar. Nu blev det lite väl sent men så blir det ibland). Huskuren hjälpte inte förut så jag läste en stund och hann sova nån timme sen. Har ändå inte mått helt hundra ikväll, så ikväll sover jag i gästrummet så jag får ordentlig vila. Hoppas Daniel och Oskar får en bra natt också, att de där vakenstunderna bara var något tillfälligt! Det blev en mysig kväll i alla fall där vi passade på att baka lite inför 2-års-kalaset nästa lördag – Daniel jobbar i helgen, jag ska till Östersund med jobbet på söndag och är sen borta på konferens i Lund ons-fre, så jag tänkte ha lite framförhållning och börja baka nu! Såklart måste man inte bjuda på hembakt, men jag tycker att det är lite kul och kör på mina standardkort – jordnötskakor (superenkelt och gott) och vaniljbullar (så för er som läser här och ska komma på kalaset så blir det inga nyheter på den fronten!). Tårtor tycker jag är mindre kul att göra så det har vi lejt bort, en kollegas svärfar som tidigare varit konditor är duktig och tackade ja till att baka åt oss (mot ersättning såklart), så det blir nog bra!

Ska börja läsa en ny bok nu och sen släcka i bra tid, så jäkla skönt.

Annonser

Dadel-chokladbollar

Alltså, jag tycker sällan (aldrig) att det är särskilt gott med ”nyttiga” varianter av bakverk, ser liksom inte poängen med det. Men så har jag hört många som tycker om dadel-chokladbollar så jag har varit nyfiken på att testa, bara för att. Och alltså, de blev verkligen goda! Såklart inte samma som vanliga chokladbollar men ändå goda, kan vara kul att variera med! Dom är liksom goda som bakverk bara, inte just som nyttiga bakverk. Receptet hittade jag på Johanna Kajsons blogg:

Det funkar med kokosolja både med smak och neutral. Oskar gillade dom också!

Hemmadag

Grått och regnigt ute, och Daniel jobbar, men Oskar och jag har det bra ändå! Grejar på lite hemma – tvättar, fixar med bilder och gör musli. Skönt med såna här dagar iblan dockså!

För ett tag sen fick jag ett jättebra musli-recept av Sarah Hamrin, enkelt och gott, förut gjorde vi det hela tiden men nu blir det lite när det passar. Inte direkt prio att göra musli liksom, men såna här dagar är det perfekt syssla! Det sägs ju att det är billigare att göra egen musli än att köpa, men det skulle jag säga är en sanning med modifikation..! Det finns ju en hel del billiga muslis att köpa och den här som vi gör blir nog inte billigare än dom – men vår är ju mycket godare! De billiga är ju mest bara torra flingor och russin typ. Den vi gör är nog mer i klass med typ Pauluns och såna, och där drar ju priset iväg, så jag skulle tro att den vi gör är billigare än dom i alla fall! Lägger in receptet om nån vill testa!

2016-06-18 12.02.33

Nu blir det eftermiddagsfika och kolla ikapp Bachelor!

Snörvel

Buhuu, jag är sjuuuuk. Eller ja. Ingen feber, och halsontet gör inte lika ont idag, men däremot har snorandet kommit. Så drygt! Spelar ingen roll om jag snyter mig – tre sekunder senare är det där och rinner ändå… Daniel och jag tog en mini-roadtrip till Kälarne förut (typ 3 mil bort, närmsta affären ligger där), och handlade lite. Basgrejor som yoghurt och juice, och sen förkylningsgrejer… Näsdukar, nässpray, citron, ingefära och glass! Nu väntar jag på mitt superförkylningste: Skiva lite citron och en liten bit ingefära, lägg i en kanna eller direkt i koppen. Häll honung i koppen, häll på varmt (inte kokande) vatten. Gott och gör gott!

Har suttit lite mer med doktorandansökan idag och fick bra tips av min bror. Nu ska jag istället sätta mig med ett jobbuppdrag från Winnet (har fått några timuppdrag från dem), att analysera en strategi ur ett genus- och jämställdhetsperspektiv. Bra!

Sunday fun day?

Bra start på dagen! Eller ja… Kändes inte så när klockan ringde 9… gick och la mig sent igår och kunde inte somna på ett tag, så det var inte direkt som att jag hoppade ur sängen… Blev inte bättre av att Daniel låg bredvid, kramade om mig och sa Ligg kvar och sov med mig… Men jag tog mig upp! Hade nämligen bokat in mig på ett Tabata-pass på Öde med Alnö Fitness, som har gratisvecka den här veckan! Tog mig upp, drack min supersmoothie (recept från Friskis-tidningen: en påse färsk bladspenat, ett äpple, en banan, en pressad lime, lite färsk ingefära, en slurk apelsinjuice och lite vatten. Blanda allt i en mixer. Klart!) och gick ner. Skönt med så nära! Och passet gick bra! Tabata är kort men effektiv träning. Fyra block med två övningar i varje block. Varje övning görs i 20 sekunder med 10 sekunders vila mellan övningarna. Så det är klart på typ 15-20 min! Skönt, hehe. Och det är ju faktiskt ett skönt sätt att starta dagen på, när man väl kommer iväg! Sen hem, dusch och bästa frukosten (se förra inlägget). Och nu sitter jag här, med en tvätt i maskinen, en brasa på g i kaminen, redo att ta tag i dagens uppgift: börja skriva projektplan till doktorandtjänsten! Iiiih! Har fått massa bra tips av Elin på saker jag kan kolla upp – fokusera på ett ämnesområde, kolla relevant forskning osv osv, så jag har lite att börja med.

Ok, nu kör jag!

Karins bästa pocherade ägg

Alltså, det är så gott med pocherade ägg! Gjorde det till frukost idag (och till middag igår, hehe. Daniel jobbade natt och jag kände inte för en ordentlig middag. Funkade bra det också!), med smoothie och gott te… Sån bra start på dagen! Lärde mig att göra pocherade ägg när jag bodde i London, och nu är det en favorit hos både mig och Daniel. Tänkte dela med mig av hur jag gör – det är lätt! – om nån av er vill testa!

Du behöver
Ägg (1 per person)
Vinäger
Rostbröd
Smör
Majonäs
Salt och peppar

– Knäck ägget/äggen i varsitt glas eller en liten skål. Droppa i några droppar vinäger.
– Koka upp mycket vatten i en stor kastrull. När det kokar, sänk till medelvärme och börja direkt (medan det fortfarande kokar) att vispa runt med en visp, så att det blir som en virvel i vattnet.
– Sluta vispa och häll snabbt ner ett ägg i taget mitt i virveln.
– Koka i 3 minuter. Ställ en klocka! Viktigt att det inte blir för länge, då blir inte gulan så rinnig och god som den ska bli.
– Under tiden, rosta mackan och bred på smör.
– När ägget/äggen är klara, skopa upp med en slev och låt vattnet rinna av. Lägg på mackan, strö över salt och peppar och ta en del majonäs på sidan av.
– Ät och njut! Mums!

Bästa frukosten!
Bästa frukosten!

 

Sjukling

Efter en snabbtur till Gbg i början av veckan då jag bland annat träffade bror+familj har en förkylning smygit sig på… Ont i halsen, snorig, hes… Har idag varit och handlat och har nu gjort bästa förkylnings-téet! Det enda som behövs är:

Citron
Färsk ingefära
Honung

Till en kanna té (gör lite mindre om man bara gör till en kopp):

  • Skär några skivor citron
  • Skär ca 1 cm ingefära i skivor
  • Värm vatten (låt det inte koka upp helt, då förtas honungens läkande effekter)
  • Lägg citron och ingefära i en kanna, häll på vattnet
  • Låt dra i några minuter
  • Ta honung i en mugg, häll på téet

Nu ska jag chilla med mitt te och ladda inför mello-kväll med Daniels syster ikväll!

Mattips!

Igår hade Daniel och jag en riktigt fredagsmyyyyskväll! Lagade mat tillsammans, såg På spåret, och sen en riktigt bra film (The Perks of Being a Wallflower), och goffade godis, chips och världens godaste guacamole. Härligt! Maten vi gjorde har vi lagat förut och det är en ny favorit – supergott, snabbt, enkelt och ger lite disk! Finns inget mer att önska liksom. Limequorn heter det (går såklart att göra med kyckling också om man nu vill det), receptet kommer egentligen från javligtgott.se men nu har jag också lagt upp det på veggotips, som är brors receptsida där jag finns med ibland också! Tips tips!